不定期開催「名もなき料理店」スパイスカレー
スパイス難民など〜も僕です。
不定期開催の「名もなき料理店」本日はルーに頼らないスパイスから作るカレーに挑戦してみました。
カレーに必要なスパイスは牧志にあるスパイスとオリーブオイルの量り売り専門店「ハレノヒ商店」で仕入れました。
スパイスは「コリアンダー」「ターメリック」「レッドペッパー」「クミン」「ガラムマサラ」5種類
感覚で調合、匂いがカレー風味になった。
ターメリックライスも作っておく。コンソメとターメリクックを加え炊き上げる。
野菜もしっかり味わいたいのでカレーとは別でオーブンで焼き上げる。
カレーの材料は「エビ」「にんにく&生姜」「島バナナ」「玉ねぎ」「かぼちゃ」「ナス」「お豆さん」「トマトペースト」
スパイスカレーの出来上がり。
日本の固形ルーは大量の油を含んでいる（胸焼けしたり）がスパイスカレーは調理時に調整できるからオススメ！
次回はヨーグルト加えたりココナッツミルクを加えて挑戦しょうと思います。
