手作り料理

漢の料理メシ『キッシュ』作りました

意外と簡単激ウマほうれん草キッシュ いろいろレシピを参考にキッシュ作りに挑戦してみました。参考レシピはスーパーでパイ生地シートを調達していたのですが、残念ながら近所のスーパーでは調達できなかったり高かったりで断念、100均でオーブン用の皿を買…

ヌードルメーカーでパスタパスタパスタ

本当に手軽なん?ヌードルメーカークッキング ヌードルメーカーは気軽に使えるのか?乾麺タイプより美味しいのか? 答えはどっちなんだい!いざクッキングです。 準備したのはパスタ用のデュラム小麦粉、水、卵。粉系は分量が重要なのでレシピ通り計量計でき…

涼を求めて冷やし中華

男のカオマンガイ作り

男のカオマンガイ作り。いざクッキング 作り方はいたってシンプル。鳥のもも肉を生姜と茹でその茹で汁でご飯を炊く。 茹で汁とパクチーの茎もあわせて入れ急速炊きに設定。 その間にタレ作り。ナンプラーをきらしていたので白醤油で代用。 オイスターソース…

カルディのパクチーラーメンに挑戦

[ カルディでパクチーラーメンを発見したよ 香辛料やコーヒー豆などをよく買いに行くカルディさん、一番のオススメはホールトマト缶なんですが、他にもスーパーでは扱っていない食材なんかが沢山ありウィンドウショッピングでも充分楽しめます。 そんなある…

新年は蕎麦作りからスタート

新年あけましておめでとうございます 今年の初日の出は去年と同じ場所、首里城からのワンショットで新年のスタート 今年は暖冬で初夏の模様、ビックリするような暑さのなか織名宮にお参りをし帰宅。 鰹・煮干し・干し椎茸・昆布を約8時間寝かしてからとった…

〆鯖作りに挑戦

どーも酒飲みです。

あれから1年、アーサ採りに行ってきた!

初アーサ採りに挑戦したのは去年の3月頃、その時の記事はこちら「3月はアーサ採りの季節、みんな急げ!」

男の手料理シリーズ「カオマンガイ」を作ったった!

たまに無性にカオマンガイ(海南鶏飯)タイ料理がたべたくなる。

ちょっと遅れたローストチキン

今年1年も残りわずか、クリスマスに調理するはずだったローストチキン。 クリスマスは急な用事ができ調理できなかったので、大分遅れてやってきた、クリスマスローストチキンを作りました。

カオマンガイを作ってみる

たまに無性にタイ料理がたべたくなる。 あの独特の辛さと酸味がたまらない。 本能的にタイ料理を欲するのは、きっと僕のルーツが縄文人(南方渡来系)の血が強いからだ。 そういうことで、今回はヘルシーにカオマンガイ(海南鶏飯)を作ってみた。 本来なら…

名も無き料理店開店「カルボナーラ」

不定期開催の「名も無き料理店」を開店しました。 今回の食材は今月PLAZAHOUSEのイベント「Buono!ITALIA」でゲットしたパルメジャーノ・レッジャーノを使ってのカルボナーラ。 以前、カルボナーラに挑戦したが最後のカルボナーラソースとパスタの絡め方(火…

第一回「名も無き料理店」開店

今回第一回目となる「名も無き料理店」を開店しました。 この店のコンセプトは、その日吞みたいお酒に合わせて普段作る料理よりも手間暇かけた料理(なるべくお金はかけずに)普段気を使わない盛付け(おしゃれじら〜料理)をしてお酒を楽しむ事をモットーに…

Let's Cooking! ヤムウンセン作りに挑戦!

無性にヤムウンセンが食べたくなり食材を求め旅にでる。 ナンプラー等は比較的どこの店にもあるがパクチーがなかなか見当たらない。 ネットの力を駆使し情報収集、パレット久茂地のりうぼう、那覇メインプレス、栄町りうぼう、農連市場、コープあっぷるタウ…

日清のどん兵衛でざる蕎麦を食す

日清のインスタント麺「日清のどん兵衛 生そば食感」なるものをスーパーで見つけ思わず買ってしまう。 調理方法は蕎麦とざる蕎麦の2種類が選べる。 最近の蒸し暑さで冷たいざる蕎麦を作る事に決め、いざクッキング!

第二弾、ソムタム作りに挑戦!

前回作ったソムタム作り「ソムタム作りに挑戦!」に引き続き第二弾、ソムタム作りに挑戦しました。 前回作ったソムタム作りから材料や手順を変えて再挑戦です。 [text_color]今回使用した材料は [/text_color] [list class=“check”] [list_item]青パパイヤ[/…

里芋のあんかけに挑戦

以前の記事「美味しい肴が勢揃い松山「酒月」」で食べた里芋のあんかけが忘れられなくて、スーパーへ里芋を捜す旅へ。 分かってはいたが沖縄では里芋を食べないので売っている店は限定される。

3月はアーサ採りの季節、みんな急げ!

先週の休日、久しぶりに晴れた日に散歩がてら海に行った時の事、潮が引いており辺り一面海藻だらけ、その海藻を収穫している人がいたので訪ねてみるとアーサを採っているとの事。 その日は帰りいろいろ検索。潮の満ち引きや正しい採り方などをリサーチ、祝日…

ソムタム作りに挑戦!

上の写真はいつかのルフュージュで食べた「ソムタム」

ローストチキンを想像で作ってみた!

表題のとおりローストチキンを想像で作ってみた! ちゃんとレシピ見て作ればいじゃん!といわれればそうなんですが、、、。 肝心の鳥肉ですが、スーパーで丸鶏を売っているところがなく探した末に業務スーパーでブラジル産の輸入丸鶏を発見し購入。 [text_co…

ガパオ飯作りに挑戦!

以前食べたタイ料理屋ソムチャイのガパオ飯の味が忘れられない。 場所が場所だけに気軽には行けないので自分で作ってみる事にしました。 ガパオ飯とはタイ料理の鶏肉とバジル炒めのことで、クックパッドで調べ自分なりにいいんじゃないかと思った食材と調味…

パンケーキ作りに挑戦!

昨日の仕事中、急にパンケーキが食べたくなる。 無意識にGoogleでパンケーキレシピを検索、、、、さらにパンケーキの頭に「ふわふわ」を足して検索。欲望とは怖いものだ。 「おいしいパンケーキの作り方」という比較的家にある材料で作れそうなレシピを発見…